Ei ole kymmentäkään vuotta siitä, kun perinteinen norjalainen lounas oli melko yksinkertainen: kaksi leipäviipaletta, joiden päällä oli levitettä, tavallisesti kutunjuustoa. Uskaliaiden "matpakke", ruokapaketti, saattoi sisältää salamia, kananmunaa tai kinkkua. Lounas oli helppo valmistaa, mutta alkoi jatkuvasti toistuvana pian kyllästyttää.
Nykyisin norjalainen lounas on monipuolinen. Kaikkialle on ilmestynyt kahviloita, joissa on tarjolla runsas valikoima voileipiä. Amican henkilöstöravintoloissa asiakkaat voivat nauttia monipuolisesta ruokatarjonnasta: päivittäin valikoimissa ovat kala-, liha- ja keittoruoka, runsas salaattibaari, noutopöytä leipineen sekä monet jälkiruuat ja hedelmät.
”Yritykset ymmärtävät aiempaa paremmin, miten tärkeää on tarjota hyviä lounasvaihtoehtoja työntekijöille”, kertoo Norjan Fazer Food Servicesin henkilöstöpäällikkö Unni Wæge. "Henkilöstöravintolassa tarjottavan lounaan pitää olla kokemus, päivän kohokohta."
Toinen suuri muutos Unnin mukaan on se, että asiakkaat haluavat aiempaa enemmän palvelua.
"Olemme hyvin tietoisia siitä, että hyvä palvelu on yhtä tärkeää kuin herkullinen ruoka. Varmistamme, että palkkaamme erinomaisia työntekijöitä ja kehitämme heidän taitojaan, jotta voimme täyttää asiakkaan odotukset."