Hapankorppu-mustikkaherkku
Pohja:
10-12 kpl Oululainen Hapankorppuja
0,5 dl fariinisokeria
50 g voita tai margariinia sulatettuna
Täyte:
2-2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-1,25 dl sokeria
200 g puolisulaneita mustikoita
Hienonna hapankorput. Lisää fariinisokeri ja rasvasula joukkoon. Levitä seos piirasvuoan pohjalle.
Täyte: Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sokeri joukkoon edelleen voimakkaasti vatkaten. Lisää mustikat ja sekoita kevyesti. Kaada täyte vuokaan. Laita jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa.