48 kpl
Oululainen Reilu Ruisleipää
Tsatsiki:
2 prk (à 200 g) bulgarian jogurttia
1 pieni kurkku
1 sipuli
1/2 tl kuivattua oreganoa
suolaa, mustapippuria
Pinnalle:
200 g fetajuustoa
16 mustaa, kivetöntä oliivia
Tomaatti-sipulisalsa:
3 isoa tomaattia
1 sipuli
1 ruukku basilikaa
suolaa, rouhittua mustapippuria
Pinnalle:
8 viipaletta salamia
16 pientä basilikanlehteä
Guacamole:
2 avokadoa
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
1 prk (200 g) kevyt ranskankerma
1 lime suolaa, mustapippuria
Pinnalle:
300 g graavilohta
1 lime
muutama ruohosipulin varsi
Tee ensin kaikki täytteet valmiiksi.
Tsatsiki:Vuoraa siivilä suodatinpaperilla ja kaada jogurtti valumaan siivilään. Pane astia alle ja anna valua 2 tuntia. Raasta kurkku ja sipuli. Pane raaste siivilään ja anna valua. Puserra raaste vielä lopuksi käsin mahdollisimman kuivaksi. Yhdistä jogurtti, raaste ja mausteet.
Tomaatti-sipulisalsa:
Halkaise tomaatit, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat kuutioiksi. Silppua sipuli ja basilika.Yhdistä aineet ja mausta salsa suolalla ja mustapippurilla.
Guacamole:
Halkaise avokadot, poista siemenet ja koverra hedelmäliha irti kuoresta. Pane avokadopalat ja loput guacamolen aineet tehosekoittajaan ja pyöräytä ne karkeaksi tahnaksi.
Avaa ruisleivät ja levitä täytteet päälle. Leikkaa leivät poikittain neljään osaa ja nosta palat tarjoiluvadille. Viimeistele tomaatti-sipulisalsaleivät puolikkaiksi leikatuilla salamiviipaleilla ja basilikalla, tsatsikileivät fetajuustoviipaleilla, halkaistuilla oliiveilla ja oreganolla ja guacmoleleivät graavilohisiivuilla, limellä ja ruohosipulilla. Tarjoa illanistujaisten tai juhlien suolaisena palana.