Kinkkua ja melonia
tuorejuustoa tai rasiamargariinia
vihreää salaattia (esim. mache) tai vesikrassia
hunajamelonia
ilmankuivattua kinkkua
Siikaa ja fenkolia
tuorejuustoa
tillikraavattua siikaa*)
kuullotettua fenkolia*)
Tofua ja rucolaa
rucolaa
kylmäsavutofuviipaleita paistettuna tai grillattuna
ituja tai itusekoitusta
(syötäviä kukkia)
Sinihomejuustoa ja mustaherukkahilloa
sinihomejuustoa
ananasta
mustaherukkahilloa
saksanpähkinää
Marinoitua parsakaalia ja kinkkua
sinappikinkkua tai paahtopaistia
marinoitua parsakaalia*)
punasipulia
oreganoa
Tillikraavattu siika
1 siikafilee
½–¾ tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus rouhittua musta- tai valkopippuria
1 rkl tillisilppua
Leikkaa siikafilee vinottain nahkaa myöten ohuiksi viipaleiksi ja siirrä viipaleet matalalle lautaselle. Ripottele suola, sokeri, pippuri ja tillisilppu viipaleiden päälle. Anna maustu 15 minuuttia.
Kuullotettu fenkoli
1 salaattifenkoli
1 rkl öljyä
suolaa, hunajaa
Halkaise fenkoli, poista puolikkaista kova kantaosa kahdella vinolla viillolla. Suikaloi puolikkaat. Pane öljy ja suikaleet pannuun. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes fenkoliviipaleet ovat hiukan pehmenneet. Mausta suolaripauksella ja hunajalla.
Marinoitu parsakaali
1 (300 g) parsakaali
vettä, suolaa
1 rkl öljyä
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl hunajaa
pippuria
tuoretta rakuunaa
Irrota parsakalin kukinnot ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Valuta ja jäähdytä kukinnot nopeasti kylmällä vedellä. Viipaloi kukinnot, valuta öljy, viinietikka ja hunaja päälle. Mausta pippurilla ja rakuunalla.