Fazer jatkaa lähileipomoissaan käsityön perinteitä. ”Monille tulee yllätyksenä, että ihanko teillä oikeasti leivotaan kaupan tiloissa jauhoista asti ja todellakin meidän omat taitavat leipurimme leipovat joka päivä maanantaista sunnuntaihin ja vieläpä pitkin päivää”, kertoo liiketoimintapäällikkö Tiia Kujanpää Fazerilta.
Tuoretta leipää ei voita mikään
Myymälässä leijuva tuoksu kertoo kaiken − se on tae tuoreesta leivästä. Leipä on parhaimmillaan nautinto kaikille aisteille: se tempaa tuoksullaan, kutkuttelee makuhermoja ja on vieläpä kaunis katsella.
”Fazerin tutkimuksen mukaan suomalaisia kiinnostaa oman lähileipomon tuotteet aiempaa enemmän. Ammattitaidolla valmistettu leipä kuuluu elämän nautintoihin, joista suomalainen ei luovu. Kokeilunhalua uutuuksille riittää ja meidän tehtävämme on tuoda elämyksellisyyttä leipään maun kaveriksi”, lupaa Tiia Kujanpää.
Paikallista leipäkulttuuria kunnioittaen
Prisma Zeppeliinin avattavan lähileipomon tuotevalikoima on laaja. Alkuvaiheessa valikoimassa on noin 70 tuotetta: erilaisia vastaleivottuja ja ravitsevia leipiä, makeita leivonnaisia ja ruokaisia tuotteita. Antia löytyy niin terveelliseen arkeen kuin herkulliseen viikonlopputarjoiluun. Myynnissä on myös Fazerin juhlavuoden leipäkilpailun voittaja, Kanelinen aamiaisleipä.
Fazer Leipomossa leivotaan pitkin päivää asiakkaiden silmien edessä. Leipomoon saa tulla viihtymään ja kertomaan toiveitakin. ”Keräämme kommentteja ja palautetta esimerkiksi maistiaisten ja tuote-esittelyjen avulla”, kertoo Kujanpää. Valikoimaa suunnitellaan täydennettäväksi paikallisten makumieltymysten pohjalta sekä huomioiden Prisma Zeppelinin asiakasrakenne.
Oman leivonnan lisäksi tarjontaan kuuluu tuotteita, jotka paistetaan paikan päällä – esimerkiksi huippusuositut karjalanpiirakat, jotka tulevat perinteisesti Etelä-Karjalasta, Fazerin Lappeenrannan leipomolta.
Alueensa paras leipomo
”Tavoitteemme on, että Fazer Leipomo on alueensa paras leipomo. Siellä kiteytyy Fazerin missio, makuelämysten luominen”, toteaa Kujanpää.
170 neliömetrin kokoinen uusi Fazer Leipomo työllistää lähileipomopäällikön lisäksi kolme kokoaikaista leipomotyöntekijää sekä kolme osa-aikaista leipuria. Heidät on koulutettu uusiin haasteisiin lokakuun aikana Oulun, Joensuun ja Hämeenlinnan Prismojen Fazer Leipomoissa.
”Perinteiden ja nykyvaatimusten yhdistäminen edellyttää vankkaa ammattitaitoa. Tutustuminen jo käynnissä olevan leipomon toimintaan auttaa henkilökuntaa sisäistämään myymälässä sijaitsevan lähileipomon työrytmit, jotka muodostuvat kaupan aukioloaikojen ja asiakasvirtojen mukaan”, kertoo Kujanpää.
Lisätietoja
liiketoimintapäällikkö Tiia Kujanpää, Fazer Leipomot, p. 040 841 7108, etunimi.sukunimi(a)fazer.com
Painokelpoisia teemakuvia: www.fazer.fi/kuvapankki ja siellä ”press”, ”Fazer lähileipä”