Hiilijalanjäljen laskennan mallintamisessa olemme käyttäneet LCA -laskentaohjelmaa sekä suomalaisten tutkimuslaitosten asiantuntijapalveluita. Raaka-aineiden tiedot olemme keränneet yhteistyössä tavarantoimittajiemme kanssa ja joissakin yksittäisissä tapauksissa käyttäneet kansainvälisiä LCA-tietopankkeja. Fazer on mukana hankkeessa jossa MTT ja suomalaiset elintarviketeollisuuden ja -kaupan yritykset työstävät suositusta siitä, miten elintarvikkeiden ympäristövaikutusten elinkaariarviointi pitäisi tehdä.
Lisätietoja laskennasta: Satu Pahkala, s-posti: etunimi.sukunimi@fazer.com
Ruispuikula: hiilijalanjälki on 110 g CO2e/100 g leipää
Hiilijalanjälki jakaantuu seuraavasti eri elinkaaren vaiheisiin:
Raaka-aineet 61 %
Leipomo 31 %
Pakkaus 3 %
Kuljetus 5 %