För mindre än tio år sedan var den traditionella norska lunchen ganska enkel: två skivor bröd med pålägg, vanligtvis brunost. Den modiges ”matpakke”, alltså matlåda, kunde också innehålla salami, ägg eller sylt. Det var raskt och enkelt att tillreda, men blev ganska snabbt enformigt.
Idag är den norska lunchen mångsidig. Det har dykt upp en massa nya caféer med ett stort sortiment av smörgåsar. Och på Amicas personalrestauranger i Norge kan kunderna njuta av många olika maträtter: dagligen erbjuds en fiskrätt, en kötträtt och en soppa, en riklig sallads- och brödbuffé samt många efterrätter och frukter.
”Företagen har blivit mer medvetna om betydelsen av att erbjuda bra lunchalternativ för sina anställda”, förklarar Unni Wæge, personalchef på Fazer Food Services Norge. ”Vi vill att lunchen på personalrestaurangen ska vara en upplevelse, dagens höjdpunkt”.
En annan stor förändring, enligt Unni, är att kunderna tycker att det är allt viktigare med bra service. ”Vi är mycket medvetna om att bra service är lika viktigt som god mat. Vi anställer skickliga personer och ger dem möjlighet att utveckla sig så att de kan uppfylla kundernas förväntningar.”