Fazer vill garantera att det inhemska rågbrödet bakas på 100 % inhemsk råg. ”Rågbrödet är en symbol för finländskheten, men det kommer ofta som en överraskning för konsumenten att man måste använda importerad råg vid bakningen. Vi vill ha en förändrig och är redo att både satsa mycket på samarbetet i värdekedjan och förnya vår egen verksamhet”, säger Petri Kujala, verkställande direktör för Fazer Bageri Finland. Enligt Kujala uppskattar konsumenterna inhemskt arbete och inhemska råvaror. Fazers målsättning är att alla rågbröd i Oululainen-produktfamiljen kan bakas med 100 % inhemsk råg år 2016.
Den totala rågskörden i Finland motsvarar inte för närvarande efterfrågan i bageribranschen. Genom att stärka samarbetet i hela värdekedjan är det möjligt att lösa utmaningen att få tillräcklig tillgången på råg, tror Fazer Bageri, Fazer Mill & Mixes och Boreal Växtförädling. Målsättningen är att lyfta rågodlingen i Finland till en ny nivå genom att förbättra odlingsförutsättningarna. I och med utvecklingen av rågarter som Boreal gör kan man öka skördenivån och odlingsbarheten, och på detta sätt öka rågens konkurrenskraft och odlingsförutsättningarna i Finland.
”Vår målsättning är en 20 procents ökning av höstrågskörden samt en förbättring av vårrågens odlingsegenskaper”, säger Boreal Växtförädling Ab:s verkställande direktör Markku Äijälä. Enligt honom krävs förutom högre skördenivå en ökning av den totala odlingsarealen för att säkerställa tillgången på inhemsk råg. ”De inhemska rågsorternas styrka är att de kan odlas på hela vårt produktionsområde. De är förädlade för lokala förhållanden.” Äijälä konstaterar också att rågen är ett bra alternativ för odlaren speciellt på grund av den garanterade efterfrågan.
”Raisio Abp anser det ytterst viktigt att i samarbete med sina avtalsodlare utveckla den inhemska spannmålsodlingen. Satsningarna på sådana sädesslag som kan odlas i finska förhållanden och odlingsmetoder som i allt högre grad beaktar miljöaspekter skapar en stadig grund för odlingskedjans konkurrenskraft”, konstaterar Pasi Lähdetie, direktör för Raisios enhet för spannmålshandel.
Pro råg-föreningen ger fart åt samarbetet i hela värdekedjan
”Pro råg grundades för att närma och ge fart åt samarbetet i värdekedjan”, berättar Petri Kujala. Krafterna bakom grundandet av föreningen är Fazer Bageri, Fazer Mill & Mixes och Boreal Växtförädling Ab. Den inhemska växtförädlingen har en central betydelse som garant för den lokala matproduktionen och Boreal vill för sin del säkerställa också att odlingsförutsättningarna för råg blir bättre i Finland. ”Ett samarbete i hela värdekedjan hjälper oss att nå vårt gemensamma mål, att rågodlingen och råganvändningen ökar”, konstaterar Markku Äijälä.
Redan i det grundläggande skedet har glädjande nog även odlare anslutit sig. ”I praktiken har samarbetet redan inletts, men vi är ännu i planerings- och organiseringsstadiet. Vi inbjuder också konsumenter till samarbetet, och återkommer till förverkligandet under hösten”, lovar Petri Kujala.
Jämlikt åt alla finländare
Fazer Bageri har som nationell aktör möjlighet att säkerställa att rågbröden som bakas på inhemsk råg jämlikt finns att få från Helsingfors till norra Finland. ”De första bröden som bakas på 100 % inhemsk råg är finländarnas favoriter portionsbrödet Oululainen Reissumies och efterugnsbrödet Oululainen Jälkiuunileipä. Målsättningen är att skörden hösten 2015 täcker hela Oululainen-produktfamiljens rågbehov”, berättar Petri Kujala.
Bilder: www.fazer.fi/kuvapankki -> ”Enter” ->Press” -> ”Kotimainen ruis & Oululainen”
Tilläggsinformation:
Petri Kujala, verkställande direktör, Fazer Bageri Finland, tel. 0400 767 767, petri.kujala@fazer.com
Leena Majamäki, kommunikationsdirektör, Fazer Bageri & Konfektyr, tel. 040 585 1585, leena.majamaki@fazer.com
Markku Äijälä, verkställande direktör, Boreal Växtförädling Ab, tel. 0400 837 808, markku.aijala@boreal.fi
Pasi Lähdetie, direktör, Raisio Abp, enheten för spannmålshandel, tfn 050 360 9075 pasi.lahdetie@raisio.com