Ainekset

Pohja

125 g pehmeää voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
  ripaus suolaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa tai kermaa
1 tl vaniljasokeria
8 kpl Domino-keksejä murskattuna

Täyte

4 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
400 g vaniljarahkaa
1 dl tomusokeria
200 g valkosuklaata sulatettuna
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

Koristeluun

350 g Domino-keksejä
100 g tummaa suklaata sulatettuna
2 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
2 rkl tomusokeria

Tee näin

Valmista pohja. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Lisää myös keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe. Sekoita lopuksi joukkoon maito, vaniljasokeri ja murskatut Domino-keksit. Peitä kaksi halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaa leivinpaperilla ja jaa taikina tasan näihin vuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä pohjat.

Laita liivatteet likoamaan jääkylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita vaniljarahkaan tomusokeri ja kääntele seos kermavaahdon joukkoon. Sekoita täytteeseen lopuksi sulatettu ja hieman jäähtynyt valkosuklaa ja sitruunan raastettu kuori. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Valuta liivateseos täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte jäähtyneiden kakkupohjien päälle vuokiin. Peitä vuoat kelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna hyytyä yön yli.

Irrota kakut irtopohjavuoista ja nosta ne tarjoiluvadille päällekkäin. Murskaa n. 1/3 Domino-kekseistä ja ripottele murske kakun reunoille. Valuta kakun pinnalle jäähtynyt sulatettu suklaa. Vatkaa kermavaahdoksi ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä tomusokeri. Lusikoi seos kakun pinnalle. Viimeistele pinta kokonaisilla Domino-kekseillä.