Ainekset

Kakkupohja

3 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl Fazer Cacao -kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
120 g smetanaa
1 dl sulatettua voita tai margariinia
2 rkl nestemäistä punaista elintarvikeväriä
1 rkl omenaviinietikkaa

Täyte ja kuorrutus

400 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g suolatonta voita
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
13 kpl  ( 1 pötkö) Domino -keksejä

Tee näin

Vuoraa halkaisijaltaan 18–20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinan joukkoon. Lisää taikinaan smetana, sulatettu rasva, elintarvikeväri sekä etikka. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.

Paista kakkua 180-asteisessa uunissa keskitasolla 60 minuuttia tai kun cocktailtikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Kumoa hieman jäähtynyt kakku ritilälle. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Valmista täyte ja kuorrutus:

Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi massaksi. Mausta sokereilla sekä Domino-keksimurskalla. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja levitä täytettä kerrosten väliin sekä kakun päälle ja halutessasi myös reunoille. Koristele kakku lopuksi halkaistuilla Domino-kekseillä, Berry Pearls:lla, kanelitangoilla, tähtianiksilla sekä suklaarouheella.

Vinkki 1

Kakkuun saa intensiivisemmän punaisen värin kun kakusta jättää kaakaojauheen pois.

Vinkki 2

Voit käyttää myös punajuurimehua kakun värjäämisessä.

6 kpl pestyjä ja kuorittuja punajuuria.

Ohje: Valmista punajuurista mehu mehulingossa tai tehosekoittimessa.

Huom. Tehosekoittimessa valmistaessa pilko punajuuret, lisää 5 dl vettä ja sekoita kunnes neste muuttuu samettiseksi mehuksi. Siivilöi mehu tekotavasta riippumatta ja keitä kattilassa miedolla lämmöllä kunnes mehua on jäljellä enää n. 1dl. Siivilöi ja anna jäähtyä. Lisää jäähtynyt mehu kakkutaikinaan.

Kakun paisto aika pitenee punajuurimehua käyttäessä n. 15 minuutilla.