Ainekset

Pohja

260-350 g Domino-keksejä

Täyte

2 1/2 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunan kuoriraastetta
2 rkl sitruunamehua

Koristeluun

4-5 dl vadelmia
noin 10 marenkia murskattuna
  sitruunamelissaa

Tee näin

Hienonna Domino-keksit monitoimikoneessa tai pienessä muovipussissa kaulimella nuijien. Vuoraa noin litran vetoinen suorakaiteen mallinen leipävuoka tuorekelmulla. Ripottele kolmannes Domino-muruista vuoan pohjalle. Rouhi keksikerroksen päälle muutama marenki.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon Philadelphia-tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, hyvin pestyn sitruunan kuoriraaste ja sitruunamehu. Tarkista maku.

Jaa puolet täytteestä vuokaan ja ripottele päälle kolmannes Domino-muruista, sekä muutama rouhittu marenki. Levitä vuokaan loput täytteestä ja laita päälle vielä kerros Domino-muruja.

Käännä kelmu jäädykkeen suojaksi ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Kumoa tarjoiluvadille ja poista tuorekelmu.

Koristele vadelmilla, murskatuilla marengeilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Vinkki

Voit halutessasi tehdä kakun myös mintun makuisista Domino-kekseistä. Käytä tällöin koristeluun tuoretta minttua.