Ainekset

Pohja

175 g Domino-keksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte

5 liivatelehteä
500 g maitorahkaa
2 dl raparperihilloa
1 dl sokeria
1 prk (2,5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 dl sitruunamehua

Koristeluun

  Mansikoita
  Domino-keksejä murskattuna

Tee näin

Murskaa Domino-keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon voisula. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm).

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita maitorahkan joukkoon raparperihillo ja sokeri. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi ja kääntele se rahkaseoksen joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen pehmeät puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli. Irrota kakku vuoan reunoista terävällä veitsellä. Nosta kakku tarjoiluvadille.

Koristele pinta lohkotuilla mansikoilla ja murskatuilla Domino-kekseillä.