Ainekset

Taikina

4 dl porkkanaraastetta (4-6 porkkanaa)
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
3 kananmunaa
12 kpl Fanipaloja

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 0,5 dl tomusokeria
0,5 tl kanelia

Koristeluun

6 kpl Fanipaloja

Tee näin

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä voi. Vispilöi kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon voisula ja porkkanaraaste. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet.

Lusikoi jokaiseen muffinivuokaan 1 rkl taikinaa ja lisää sitten jokaiseen yksi kokonainen Fanipala. Täytä vuoat taikinalla ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja kaneli. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa sokeria. Levitä kuorrute kuppikakkujen pinnalle ja koristele puolitetuilla Fanipaloilla.