Ainekset

Pohja

175 g Domino-keksejä
35 g voita tai margariinia

Marenki

valkuaista
1 dl sokeria

Väliin

1,5 dl aprikoosimarmeladia tai -sosetta

Täyte

2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori

Koristeluun

  tomusokeria tai kookoshiutaleita

Tee näin

Murskaa Domino-keksit tehosekoittimessa ja sulata rasva. Sekoita rasva keksijauheen joukkoon ja painele seos pyöreän leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Lusikoi päälle aprikoosisose ja levitä tasaiseksi.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana valkuaisvaahtoon. Levitä vaahto keksipohjalle ja paista pohjaa 165- asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita maitorahkan joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja appelsiinin mehu sekä kuoriraaste. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Lusikoi seos jäähtyneen keksi-marenkipohjan päälle. Koristele tomusokerilla tai kookoshiutaleilla ja tarjoile.

Vinkki

Aprikoosimarmeladin voi korvata vadelmamarmeladilla tai lemon curdilla.