Ainekset

Pohja

175 g Domino-keksejä
35 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte

4 liivatelehteä
1 rkl sitruuna- tai limettimehua
200 g Fazer Valkoinen leivontasuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa

Kastike

2 pussia pakastevadelmia
  sokeria
2-4 cl vadelmalikööriä

Koristeluun

  vadelmia
  valko- ja maitosuklaata rouhittuna

Tee näin

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka, halkaisija 22–24 cm, pohjan muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma ja kääntele tuorejuustoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon. Sekoita mukaan myös sulatettu hieman jäähtynyt suklaa sekä kuumennettuun sitruunamehuun liotetut liivatteet. Sekoita täyte nopeasti tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Peitä vuoka ja anna hyytyä yli yön. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele suklaarouheilla ja vadelmilla.

Muista että ulkomaista alkuperää olevat pakastevadelmat on hyvä kuumentaa ennen käyttöä! Pakastevadelmat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan.

Soseuta vadelmat ja puserra sose siivilän läpi. Makeuta sokerilla ja halutessasi vadelmaliköörillä. Tarjoile kastike kylmänä yhdessä valkosuklaakakun kanssa.