Ainekset (1 annos )

1 viipale Fazer Paahto -leipää (Täysjyvä, Ruis tai Viisi viljaa)
2-3 viipaletta munakoisoa
  suolaa
  oliiviöljyä
1/2 dl hummus-tahnaa
1/4  punasipulia
1 tl  sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
100 g  halloumi-juustoa

Tee näin

Leikkaa munakoiso noin sentin levyisiksi viipaleiksi, suolaa viipaleet ja anna suolan imeytyä pari tuntia.

Halkaise halloumi-juusto ja taita puolikkaat vielä pitkittäin puolikkaiksi. Juustossa on sauma, jota pitkin se halkeaa helposti. Kuori ja suikaloi punasipuli. Lisää suikaleisiin sokeri ja etikka ja sekoita huolellisesti. Anna sipulin marinoitua vähintään puoli tuntia.

Pyyhi munakoisoviipaleet kuiviksi nesteestä talouspaperilla. Levitä oliiviöljyä sudilla munakoison ja halloumin pinnalle ja grillaa ne. Grillaa paahtoleipä ja kokoa sen päälle täytteet: ensin hummus, sitten vuorotellen munakoiso ja halloumi ja lopuksi marinoitunut punasipuli. Voit koristella leivän tuoreilla yrteillä, esimerkiksi ruohosipuli, rucola, lehtipersilja, basilika tai oregano sopivat erinomaisesti tämän leivän makukokonaisuuteen.

Vinkki: hummuksen makua voi pyöristää sekoittamalla siihen 1 tl ranskankermaa ½ dl:aa kohti.