Ainekset (1 annos)

1 viipale Fazer Puikula Pehmeämpi Jälkiuuni -leipää
1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
50 g graavisiikaa
koristeeksi tilliä ja siian mätiä

Graavisiika

200 g siikaa fileenä
1 rkl hienoa merisuolaa
1 rkl hienoa sokeria

Tee näin

Aloita graavisiian valmistuksella. Nypi siian sivuruodot ja leikkaa vatsa- ja niskarasvat pois, leikkaa siian nahka irti. Sekoita suola ja sokeri, ja ripottele seos kauttaaltaan fileen pintaan. Anna kalan graavautua vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.

Voitele leivät runsaalla tuorejuustolla. Leikkaa graavisiiasta ohuita siivuja, jotka nostelet leivän päälle. Koristele leipä tillin oksilla ja esimerkiksi siian mädillä. Voit käyttää myös muuta mätiä maun ja saatavuuden mukaan.