Ainekset
| ½ l | kuohukermaa |
| 100 g | sokeria |
| 1 | appelsiinin raastettu kuori |
| 2 | kanelitankoa |
| 5 | munankeltuaista |
Tee näin
Laita kerma, sokeri, appelsiinin raastettu kuori ja kanelitanko kattilaan. Kiehauta seos ja anna vetäytyä kannella peitettynä 15 minuuttia, jotta maku irtoaa kanelitangoista. Siivilöi kerma-maito keltuaisten päälle koko ajan sekoittaen. Kaada seos uunivuokaan ja kypsennä 95 °C uunissa noin tunnin ajan. Jäähdytä kylmäksi. Tarjolle laitettaessa ripottele päälle vähän sokeria ja paahda sokeri kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla.