Ainekset
Éclair
| 2 dl | vettä |
| 100 g | voita |
| ½ tl | suolaa |
| 90 g | vehnäjauhoja |
| 3 | kananmunaa |
Suklaaglace
| 100 g | kuohukermaa |
| 150 g | Fazerin 70 % suklaata |
Tee näin
Éclair
Kiehauta vesi, voi ja suola. Lisää vehnäjauhot joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Riko munien rakenne ja lisää ne joukkoon yksitellen. Pursota taikinasta tankoja leivinpaperin päälle ja paista 200 °C uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä tangot ja kasta toinen puoli suklaaglacessa. Halkaise tangot ja täytä kermavaahdolla.
Suklaaglace
Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Anna suklaan sulaa pari minuuttia ja vatkaa tasaiseksi.