Ainekset
| 3 dl | kuohukermaa |
| 4 | keltuaista |
| 1 | vaniljatanko |
| 1 dl | sokeria |
| 300 g | tuoreita mansikoita (tai muita marjoja) |
| kuivakakkupaloja tai kissankielikeksejä (Savoiardi) | |
| ½–1 dl | makeaa sherryä |
Tee näin
Halkaise vaniljatanko ja raaputa sisus kattilaan. Lisää muut ainekset joukkoon ja sekoita. Kypsennä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes lämpötila on 84 °C. Siivilöi ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa jäähtynyt seos vaahdoksi. Laita annoskulhoihin kakkupaloja ja kostuta niitä hieman sherryllä. Paloittele mansikat ja laita kakkupalojen päälle. Lisää vaniljavaahto ja koristele muutamilla mansikoilla.