Ainekset

4 annosta

2 rkl seesaminsiemeniä
7 porkkanaa (500 g)
5 punajuurta (500 g)
2 kukkakaalia (700 g)
1 rkl oliiviöljyä
2 limettiä
1/2 pnt korianteria
1/2 tl chilijauhetta
  suolaa
  mustapippuria

Tee näin

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla samalla sekoittaen, kunnes ne ruskistuvat hieman.

Kuori porkkanat sekä punajuuret. Leikkaa molemmista tulitikun kokoisia suikaleita omiin kulhoihinsa.

Halkaise kukkakaali pituussuunnassa ja poista lehdet sekä kanta. Leikkaa pieniksi 2 cm nupuiksi.

Raasta limeteistä kuori. Halkaise kahtia ja purista mehu. Yhdistä limetin mehu, raastettu kuori, oliiviöljy sekä chilijauhe kastikkeeksi. 

Hienonna korianterin lehtiosa.

Yhdistä kaikki aineet. Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla.