Ainekset
(8-10 hengelle)
| Pohja: | |
| 6 | valkuaista |
| 3 dl | sokeria |
| 2 tl | maissijauhoja |
| 1 | sitruunan raastettu kuori |
| 1,5 tl | valkoviinietikkaa |
| Täyte: | |
| 5-6 | Domino Marianne-keksiä |
| 4 dl | kuohukermaa |
| 1 tl | raastettua sitruunan kuorta |
| 2 rkl | sokeria |
| 0,5 l | punaisia puutarhamarjoja |
| tomusokeria | |
| tuoretta piparminttua |
Tee näin
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri hiljalleen vaahdottamisen aikana. Sekoita viimeisen sokerierän joukkoon maissijauho ja sitruunan raastettu kuori. Lisää seos valkuaisvaahtoon hyvin vatkaten. Vatkaa viimeisenä joukkoon viinietikka. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Lusikoi massa pyöreään muotoon (halkaisija 20-22 cm) leivinpaperin päälle. Reunat saavat olla keskustaa korkeammat. Paista 125-asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia (tarkkaile, että pinta ei ruskistu) ja jäähdytä.
Rouhi Domino Marianne-keksit reiluiksi paloiksi veitsellä. Ripottele keksipalat marenkipohjan keskelle. Vaahdota kerma ja mausta kermavaahto raastetulla sitruunan kuorella ja sokerilla. Lusikoi kermavaahto keksipalojen päälle. Koristele kakku punaisilla marjoilla ja tuoreella mintulla.
.