Ainekset
neljälle
| 700 g | karitsan niskaa |
| 350 g (6 kpl) | porkkanaa |
| 80 g (noin 1 ½ sipulia) | sipulia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 2-3 | timjaminoksaa |
| 2-3 | laakerinlehteä |
| 7 dl | kanalientä |
| 100 g (noin 4 vartta) | varsiselleriä |
| suolaa |
Tee näin
Pilko liha noin 3 cm viipaleiksi. Kuori ja pilko porkkanat ja selleri. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet.
Ruskista lihat padassa. Lisää kasvikset ja jatka paistamista hetki. Lisää timjami, laakerinlehdet, suola ja kananliemi. Laske lämpöä ja anna hautua liedellä kannen alla tai uunissa noin 2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
