Graavattu kala kuuluu herkulliseen joulupöytään! Näillä ohjeilla onnistut siinä.
- Graavaa kala hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Graavausaika on noin 1 päivä.
- Graavatun kalan voi myös pakastaa heti maustamisen jälkeen. Tämän voit tehdä jo vaikka muutama viikko ennen joulua. Sulaessaan jääkaapissa kala graavaantuu ja on valmis tarjoiltavaksi.
- Graavi- eli tuoresuolattukala säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.