Ingredienser
| 3–4 skivor | Oululainen Reissumies |
| 50–100 g | smör eller margarin |
| ca 5 | rökta strömmingar |
| 1 | lök eller gräslök |
| 1/2 burk | crème fraîche eller olja |
| en nypa peppar |
Gör så här
Finfördela 3–4 skivor Reissumies till fina smulor i mixer. Blanda i smör så att blandningen påminner om en deg. Bred ut ett 1 cm tjockt lager deg på botten av muffinsformar i papper. Rensa och finfördela de rökta strömmingarna. Blanda finhackad lök, crème fraîche eller olja och peppar med fisken. Blanda noggrant och portionerna en rejäl klick i varje muffinsform. Låt stå och dra i kylskåp. Garnera med t.ex. gräslök, en citronskiva eller delikatessgurka strax före servering.