Ingredienser
| 4 kpl | Oululainen Reissumies-bröd |
| 200 g | kallrökt lax |
| 1-2 | 1–2 fänkålshuvuden |
| 1 ask | vattenkrasse |
| 3-4 tl | 3−4 rädisor |
| Smör | |
Gör så här
Rosta Reissumies-bröden i en brödrost och bred smör på dem. Skär fänkålen i så tunna skivor att de är genomskinliga och lägg upp dem på bröden. Lägg upp tunt skurna laxskivor och vattenkrasse på fänkålen. Strö över riven svartpeppar och flingsalt. Garnera slutligen med tunt skurna rädisor.
Receptet har utarbetats av Teemu Laurell. Han är vinnare av kockprogrammet Top Chef Suomi 2012.