Ingredienser
Botten
| 173g | Marianne-kex |
| 50g | smält smör |
Fyllning
| 4-5 | gelatin |
| 400g | icke smaksatt färskost |
| 250g | kvark |
| 1 dl | vispgrädde |
| 1 dl | vispgrädde |
| 1 | skal och saft från riven citron |
| 1,5 dl | socker |
| 2 tsk | vaniljsocker |
Lingonmarmorering
| 2 dl | (frusna) lingon |
| 2 msk | socker |
Gör så här
Pulverisera Marianne-kex i en mixer till fint pulver. Blanda kexpulvret i det smälta smöret. Fodra en kakform med löstagbart botten med bakplåtspapper, och pressa ner kexblandningen i botten av den.
Tillägg de frusna lingonen och sockret i kastrullen. Värm upp på svag värme, blanda och tryck ner bären emellanåt med en träslev. Mosa de frusna lingonen med en mixer så att du får en jämn mos.
Blöt gelatinbladen i kallt vatten. Blanda samman färskost och kvark. Vispa in grädde, citronskal, socker och vaniljsocker. Pressa extra vatten ur gelatinbladen och blöt ner dem i uppvärmd citronsaft. Häll gelatinmixen i en liten stråle på fyllningen, blanda hela tiden.
Häll fyllningen över kexbotten. Sleva lingonmos i små droppar här och där på ytan. Blanda lingondropparna med en knivspets och garnera marmorfigurer på ytan. Täck kakformen med plastfolie och låt stelna i kylskåpet i 3-4 timmar eller över natten.
