Fazer Leipurit Suomalainen 00-vehnäjauho 900 g

PIZZA PITKÄLLÄ LEVOLLA Nämä tipo 00 -vehnäjauhot on jauhettu tarkoin valikoidusta kotimaisesta kevätvehnästä. Tämän korkealaatuisen kevätvehnän valkuainen ja muut hyvät ominaisuudet yhdistettynä tarkkaan jauhamiseen antavat jauhoille loistavan sitkon ja mahdollistavat taikinan pitkän levon. Näin saadaan aikaan upea maku, josta herkullinen pizza tunnetaan. Ainekset: n. 7 dl (450 g) 00-vehnäjauhoja 1 tl (3 g) kuivahiivaa 1,5 tl (7 g) suolaa 2,75 dl (275 g) kylmää vettä 1 rkl (13 g) oliiviöljyä 1 Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 10 min käsin tai 5 min yleiskoneella. Lisää öljy ja jatka taikinan aivaamista voimakkaasti 10 min, kunnes se on joustavaa ja kiinteää eikä tartu käsiin. 2 Muotoile taikina 3 palloksi ja kohota taikinapalloja peitettynä ensin huoneenlämmössä 1–2 tuntia ja sen jälkeen jääkaapissa 1–3 vuorokautta. 3 Nosta taikinapallot huoneenlämpöön noin 2 h ennen leipomista. 4 Esilämmitä uuni 250–275 °C:een. Jos käytät pizzakiveä, aseta se uuniin jo lämmitysvaiheessa. Muotoile pizzapohjat käsin jauhotetulla pöydällä ja täytä mieluisilla täytteillä. Paista pizzakiven tai uunipellin päällä ilman leivinpaperia 6–10 min kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Paistoaika riippuu uunin tehosta ja esilämmityksen kestosta. VINKKI! Taikina irtoaa kohotuskulhosta vaivatta, kun voitelet kulhon öljyllä. VINKKI! Pohjaa on helpompi liikutella muotoiluvaiheessa, kun ripottelet pöydälle karkeaa riisijauhoa.