Ainekset
Pohja
| 175 g | Domino-keksejä |
| 35 g | voita tai margariinia |
Marenki
| 2 | valkuaista |
| 1 dl | sokeria |
Väliin
| 1,5 dl | aprikoosimarmeladia tai -sosetta |
Täyte
| 2 dl | kuohukermaa |
| 250 g | maitorahkaa |
| 1 dl | tomusokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 | appelsiinin mehu ja raastettu kuori |
Koristeluun
| tomusokeria tai kookoshiutaleita |
Tee näin
Murskaa Domino-keksit tehosekoittimessa ja sulata rasva. Sekoita rasva keksijauheen joukkoon ja painele seos pyöreän leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Lusikoi päälle aprikoosisose ja levitä tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana valkuaisvaahtoon. Levitä vaahto keksipohjalle ja paista pohjaa 165- asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita maitorahkan joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja appelsiinin mehu sekä kuoriraaste. Kääntele joukkoon kermavaahto.
Lusikoi seos jäähtyneen keksi-marenkipohjan päälle. Koristele tomusokerilla tai kookoshiutaleilla ja tarjoile.
Vinkki
Aprikoosimarmeladin voi korvata vadelmamarmeladilla tai lemon curdilla.